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崗位職責：
1. 負責公司西餐的研發和試制新菜品，保證菜品質量和口味，提高顧客對菜品承認度；
2. 負責新菜品開發籌劃排期，按照公司規劃，定期組織并完成菜品研發與開發，并負責完畢各個時期菜品研發責任指標及菜品研發工作總結，報告，相關資料建檔建冊；
3. 熟悉掌握各類食材原料特性和搭配，可以獨立研發新產品或改良產品配方和工藝流程；
4. 純熟掌握新產品開發生產各個核心節點及生產成本，提高產品質量，減少運營成本；
5. 將通過審核的新產品推廣到各門店，保證生產人員純熟掌握加工要領，索取反饋意見并加以完善；
6. 依照各店及新開店面實際狀況（地理位置，客戶群體，店面規模等），擬定適合該店經營產品手冊；
7. 協助解決各店產品從原料到成品加工過程中各環節浮現質量問題，經常檢查原料狀況，防止變質，短缺，把控進貨質量關；
8. 收集研究關于新產品信息，跟蹤，理解餐飲及市場動態信息，隨時掌握與菜品研發有關政策及行業法規，并且與菜品研發相結合；
9. 負責對各門店菜品銷售排名進行分析，匯總，將優勢菜品納入尋常銷售菜牌中，同步剔除非優勢菜品；
10. 負責制訂，審核新菜品成本價格和銷售價格及毛利率，保證合理使用原材料，控制菜品裝盤，規格和數量，減少損耗減少成本，并達到公司有關原則。